View Cart “Feasibility Studi Usaha Perikanan” has been added to your cart.
Capture
111

Reaksi Fisiko Kimia Produk Perikanan Tradisional

Rp70.000,00

Product Description

Buku ini membahas tentang reaksi fisikokimia yang terjadi selama dan dalam proses pengolahan produk-produk perikanan tradisional. Buku ini memberi pemahaman dasar tentang penyusun bahan-bahan pangan serta kerusakan-kerusakan yang terjadi pada pangan perikanan. Komponen bahan pangan seperti protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan mikronutrin.

Additional Information

Weight 0.25 kg
Dimensions 23.5 x 15.5 cm
Penulis

Dr. Sc. Asep Awaludin Prihanto, S.Pi, MP.

Tahun Terbit

2017

Jumlah Halaman

i-xvi + 138

ISBN

978-602-432-349-3 / 978-602-432-350-9

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Reaksi Fisiko Kimia Produk Perikanan Tradisional”