1

Sains Kopi Indonesia

Rp99.000,00

2

Categories: ,

Product Description

Buku ini merupakan buku referensi yang berisikan pembahasan ilmu yang terkait dengan komoditas kopi serta studi literatur tentang kopi secara internasional dan perkembangan penelitian kopi di Indonesia. Kualitas atau mutu kopi sangat kompleks dan dipengaruhi oleh berbagai faktor mulai dari lahan hingga ke dalam cangkir (farm to cup). Faktor-faktor yang terlibat dalam kompleksitas tersebut dikemas dan dijelaskan secara komprehensif dalam sepuluh bab di buku ini. Bahasan dimulai dari pendahuluan tentang kopi dan perkembangannya, mutu dan syarat mutu kopi, cita rasa kopi, kompleksitas cita rasa kopi, pengaruh berbagai faktor yang meliputi aspek prapanen, panen, dan pengolahan pascapanen, penyangraian dan penggilingan, penyeduhan, serta pengaruh penambahan susu atau krimer terhadap mutu seduhan kopi.

Additional Information

Weight 0.25 kg
Dimensions 14 x 21 x 5 cm
Penulis

Wenny Bekti Sunarharum

Tahun Terbit

2019

Jumlah Halaman

i-xviii + 158

ISBN

978-602-432-864-1 / 978-602-432-865-8(e)

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Sains Kopi Indonesia”