Makron Kenari
Makron Kenari

Makron Kenari

Rp96.000,00

Deskripsi Produk

Limbah perikanan dapat didefenisikan sebagai bahan buangan yang dihasilkan dari suatu proses produksi baik industri domestik (rumah tangga) maupun industri yang bergerak di bidang periklanan terutama untuk industri fillet ikan maupun industri pengalengan. Kehadiran limbah tidak dikehendaki lingkungan karena tidak memiliki nilai ekonomis dan untuk menjadikannya bernilai ekonomis diperlukan teknologi dan proses pengolahan yang cukup mahal sehingga dibiarkan dan dapat menimbulkan pencemaran lingkungan. Murah dan mudah dilakukan sehingga menghasilkan tepung tulang ikan yang berkualitas tinggi dan mudah diserap oleh tubuh. Dalam buku ini penulia banyak menyajikan banyak informasi dan metode pengolahan limbah tulang ikan yang sederhana, mulai dari pengumpulan bahan baku, perebusan, autoclaving, pengeringan, penggilingan, pengayakan tepung, analisis fisiko-kimia tepung tulang, analisis buah kenari, fortivikasi tepung tulang ikan kedalam produk mekron kenari, analisis kandungan gizi makron kenari, uji perbandingan pasangan produk makron kenari komersial dan formulasi, perhitungan kandungan gizi sesuai dengan angka kecukupan gizi (AKG) dan sampai pada analisis ekonominya.

Informasi Tambahan

Berat 0.25 kg
Dimensi 16 x 24 cm
Penulis

Dr. Ahmad Talib, S.P., M.Si.

Tahun terbit

2015

Jumlah halaman

i-xvi+ 126

ISBN

978-602-203-751-4/978-602-203-752-1 (elektronik)

Ulasan

Belum ada ulasan.

Be the first to review “Makron Kenari”