3

Pigmen Rumput laut dan Manfaat Kesehatannya

Rp99.000,00

4

Deskripsi Produk

Rumput laut adalah salah satu biota hayati yang hidup di wilayah pantai dan laut. Biota ini banyak yang hidup secara alami dan berasosiasi dengan terumbu karang, walaupun di antaranya ada yang hidup diatas substrat pasir atau karang mati. Beberapa spesies biota ini sudah dibudidayakan, baik di pesisir pantai atau dalam tambak. Dua spesies rumput laut yang banyak dibudidayakan oleh masyarakat pesisir Indonesia adalah Kappaphycus alvarezii dan Gracilaria spp.

Berdasarkan pigmennya rumput laut dapat dikelompokkan menjadi tiga, yaitu rumput laut hijau, merah, dan coklat. Manusia memanfaatkan rumput laut tersebut untuk kepentingan industri, farmasi dan makanan. Pigmen-pigmen utama yang terkandung dalam ketiga kelas tersebut adalah klorofil, karotenoid, dan fikobiliprotein. Fungsi utama ketiga pigmen tersebut adalah melangsungkan fotosintesis guna menghasilkan zat gizi dan cadangan makanan dalam rumput laut. Manfaat kesehatan yang terkait dengan konsumsi pigmen tersebut adalah untuk mencegah penyakit degeneratif, diantaranya antioksidan, antiinflamasi, antikanker, peningkat kekebalan tubuh, anti kegemukan, dan pelindung sistem syaraf.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa klorofil mampu melindungi tubuh dari kereaktivan radikal bebas, karotenoid bertindak sebagai pencegah inflamasi, kegemukan, antioksidan, dan antikanker, sementara fikobiliprotein dapat berfungsi sebagai antioksidan. Hasil penelitian tersebut menunjukkan bahwa pigmen rumput laut merupakan salah satu bioaktif alam yang penting untuk selalu tersedia dan dikonsumsi dalam makanan sehari-hari, sebagaimana masyarakat Jepang telah mengonsumsinya hingga sekitar 1,4 kg tiap tahunnya.

Buku ini disusun sebagai salah satu sumber pustaka tentang informasi pigmen yang berasal dari rumput laut dan nilai manfaat kesehatannya. Harapan penulis dengan adanya buku ini akan dapat menjadi sumber rujukan tentang pigmen alami, utamanya yang berasal dari rumput laut dan manfaatnya bagi kesehatan. Adanya buku ini menjadi salah satu komitmen penulis untuk selalu menggali dan mengembangkan nilai-nilai ilmiah rumput laut.

Informasi Tambahan

Berat 0.33 kg
Dimensi 14 x 21 x 3 cm
Penulis

Muhamad Firdaus

Tahun Terbit

2019

Jumlah Halaman

i-xii + 122

ISBN

978-602-432-881-8 / 978-602-432-882-5(e)

Ulasan

Belum ada ulasan.

Be the first to review “Pigmen Rumput laut dan Manfaat Kesehatannya”