Keranjang “Model Kemitraan, Penanggulangan Kemiskinan dan Kesepakatan Lokal” telah ditambahkan ke keranjang Anda.
Capture
111

Reaksi Fisiko Kimia Produk Perikanan Tradisional

Rp70.000,00

Deskripsi Produk

Buku ini membahas tentang reaksi fisikokimia yang terjadi selama dan dalam proses pengolahan produk-produk perikanan tradisional. Buku ini memberi pemahaman dasar tentang penyusun bahan-bahan pangan serta kerusakan-kerusakan yang terjadi pada pangan perikanan. Komponen bahan pangan seperti protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan mikronutrin.

Informasi Tambahan

Berat 0.25 kg
Dimensi 23.5 x 15.5 cm
Penulis

Dr. Sc. Asep Awaludin Prihanto, S.Pi, MP.

Tahun Terbit

2017

Jumlah Halaman

i-xvi + 138

ISBN

978-602-432-349-3 / 978-602-432-350-9

Ulasan

Belum ada ulasan.

Be the first to review “Reaksi Fisiko Kimia Produk Perikanan Tradisional”