Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen
Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen

Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen

Rp118.000,00

Deskripsi Produk

Buku Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen, yang ditulis oleh Simon Bambang Widjanarko menjelaskan tentang manfaat komoditi hortikultura bagi kesehatan, proses fisiologis, biokimia, mekanisme biosintesa metabolit sekunder tanaman jamu dan teknologi pasca panen komoditi hortikultura. Bab-bab yang mengulas tentang teknolgi pasca panen menjelaskan secara komersial dan praktek perkembangan riset teknologi pasca panen di laboratorium.

Masalah utama bagi produk buah-buahan di Indonesia adalah karakteristik secara alami yang mudah rusak dan busuk. Sehingga sangat diperlukan sentuhan pengetahuan dan teknologi pasca panen buah sejak panen di tingkat petani. Nah buku ini secara komprehensif menjawab kebutuhan pengetahuan dan teknologi pasca panen buah tersebut. Buku ini memang dirancang khusus bagi mahasiswa di tingkat sarjana dan pasca sarjana, sehingga dilengkapi dengan informasi terbaru tentang aplikasi teknologi proses minimal untuk buah dan sayur, pemakaian teknologi pengemas aktif dan pintar dalam retailer buah-buahan.

Buah-buahan termasuk kelompok hortikultura bersama sayur-sayuran, tanaman hias dan tanaman obat-obatan (biofarmaka). Pada tahun 2010, diproyeksikan kontribusi produk buah-buahan Indonesia pada Produk domestik Bruto (PDB) sebesar Rp 46,721 triliun atau sekitar 52,6% dari total PDB subsektor hortikultura. Namun data menunjukkan, kehilangan pasca panen buah-buahan dan kelompok hortikultura lainnya tergolong tinggi, yakni sebesar 25-40%. Buku ini membeberkan data persentase kehilangan pasca panen buah/sayur secara lebih detil. Lebih rinci buku ini menjelaskan tehnik pengukuran dan estimasi kehilangan pasca panen tersebut, faktor-faktor penyebabnya dan bagaimana aplikasi tehnik pengukuran pasca panen tersebut.

Sebgai buku ajar dan acuan bagi mahasiswa di perguruan tinggi, tentu buku ini sarat dengan informasi ilmiah yang sangat mendasar, seperti: proses fisiologis dan biokimia buah-buahan, sayuran, tanaman hias dan biofarmaka. Sehingga bagi masyarakat awam, khusus tentang bab-bab yang berkaitan dengan hal-hal tersebut, nampak sedikit rumit dan kurang nampak apliaksinya dalam kehidupan masyarakat sehari-hari. Namun hal yang baru dari buku ini adalah : teknologi pasca panen tanaman herbal, seperti: temulawak, kunyit dan temu putih. Bagi masyarakat yang berprofesi sebgai pedagang tanaman obat-obatan, informasi tersebut sangat bermanfaat.

Informasi Tambahan

Berat 0.25 kg
Dimensi 16 x 24 cm
Penulis

Simon B. Widjanarko

Tahun terbit

2012

Jumlah halaman

viii + 268

ISBN

978-602-203-179-6

Ulasan

Belum ada ulasan.

Be the first to review “Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen”